계란 난각번호 의미 유정란과 무정란 차이 총정리

[ 목차 ]

계란을 구매할 때 껍데기에 적힌 숫자와 정보, 그리고 유정란과 무정란의 차이점이 궁금하셨던 분들을 위해 한눈에 정리해드립니다.

 

계란 난각번호 의미

계란 난각번호는 소비자가 계란의 신선도, 생산지, 사육환경 등 다양한 정보를 확인할 수 있도록 2019년부터 의무화된 제도입니다. 난각번호는 총 10자리로 구성되어 있습니다.

구분	내용	예시
산란일자	계란이 낳아진 날짜(월일, 4자리)	0519 (5월 19일)
생산자번호	생산 농가 고유번호(5~6자리)	A12345
사육환경번호	닭의 사육환경을 나타내는 1자리 숫자(1~4)	1, 2, 3, 4

난각번호 예시: 0519A123451
(5월 19일 산란, A12345 농가, 사육환경 1번)

 

사육환경번호(난각번호 마지막 자리) 의미

마트에서 계란 구매할때 마지막 번호만 유심히 보고 판단해서 구매하시면 됩니다.

번호	사육환경	설명
1	방사(방목)	닭이 실외에서 자유롭게 돌아다니며 사육
2	평사(실내방사)	실내에서 자유롭게 이동 가능, 케이지X
3	개선 케이지	기존 케이지보다 넓은 공간의 철장 사육
4	기존 케이지	좁은 케이지(철장)에서 사육

• 1번, 2번은 동물복지 인증을 포함한 케이지 프리(Cage-Free) 계란입니다.
• 3번, 4번은 케이지 사육으로, 4번이 가장 비좁은 환경입니다.
• 사육환경번호는 계란의 품질 등급과는 별개이며, 품질 등급(1+, 1등급 등)은 별도 기준으로 평가됩니다.

당연히 닭이 스트레스를 덜 받을 수록 계란의 상태가 더 좋기 때문에 맛도 가격도 1번 계란이 젤 비싸다고 보시면 됩니다.

 

유정란과 무정란의 차이

구분	유정란	무정란
정의	수탉과 암탉이 교배하여 수정된 계란	암탉이 교배 없이 낳은, 수정되지 않은 계란
병아리 부화	가능(적정 온도에서 21일 부화)	불가능
영양소	무정란과 영양학적 차이 없음	유정란과 영양학적 차이 없음
신선도	무정란보다 신선도가 빨리 떨어짐	신선도가 더 오래 유지됨
가격	더 비싼 편	상대적으로 저렴
구별법	노른자에 선명한 흰 고리(배자)가 있음	노른자에 고리가 거의 없음

• 유정란은 병아리로 부화할 수 있는 계란, 무정란은 부화가 불가능한 계란입니다.
• 영양성분, 맛, 효능에서 과학적으로 유의미한 차이가 없습니다. 국내외 연구 결과, 영양학적 차이는 거의 없다고 밝혀졌습니다.
• 신선도는 무정란이 더 오래 유지되며, 유정란은 보관 시 품질이 더 빨리 떨어집니다.
• 유정란은 주로 방사, 평사 등 좋은 사육환경(난각번호 1, 2번)에서 생산되는 경우가 많지만, 반드시 그런 것은 아닙니다.
• 유정란과 무정란은 껍데기만 보고 구별하기 어렵고, 노른자에 있는 배자(흰 고리)로 구분할 수 있습니다.

 

계란 고를 때 참고할 점

• 난각번호를 확인하면 계란의 산란일자, 농장, 사육환경을 알 수 있습니다.
• 유정란과 무정란 중 건강이나 영양 면에서 특별히 더 좋은 것을 고를 필요는 없습니다.
• 신선도, 껍질의 상태, 품질등급(1+, 1등급 등) 표시를 참고해 선택하세요.

01234567891011121314

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정리

• 계란 난각번호는 산란일자, 생산농가, 사육환경을 나타내는 10자리 코드입니다.
• 사육환경번호 1, 2번이 더 동물복지에 가까운 환경에서 생산된 계란입니다.
• 유정란은 병아리로 부화 가능한 계란, 무정란은 불가능한 계란이며, 영양·맛 차이는 없습니다.
• 신선도는 무정란이 더 오래 유지되므로, 유정란이 무조건 더 좋다고 볼 수 없습니다.

계란을 고를 때 난각번호와 신선도를 꼼꼼히 확인해 건강한 식탁을 완성해보세요!